L'acier inoxydable de qualité alimentaire est un matériau conforme à la norme nationale de la République populaire de Chine (normes sanitaires pour les récipients à ustensiles en acier inoxydable GB 9684-88). Sa teneur en plomb et en chrome est bien inférieure à celle de l'acier inoxydable standard.
Lorsque la concentration de métaux lourds présents dans les produits en acier inoxydable dépasse la limite autorisée, la santé humaine peut être mise en danger. C'est pourquoi la norme nationale de sécurité alimentaire relative aux produits en acier inoxydable (GB9684-2011) a établi des normes strictes concernant la précipitation de divers métaux lourds tels que le chrome, le cadmium, le nickel et le plomb dans les ustensiles de cuisine. L'augmentation de la teneur en manganèse de l'acier inoxydable entraîne notamment une perte de ses propriétés, telles que la résistance à la corrosion et à la rouille. Dès que la teneur en manganèse atteint une certaine valeur, le produit ne peut plus être utilisé comme cuisinière ou qualifié d'acier inoxydable. Cependant, même avec une teneur aussi élevée en manganèse, il n'y a généralement aucun impact sur la santé. L'acier inoxydable 304 est un acier inoxydable très courant, également appelé acier inoxydable 18-8 dans l'industrie. Sa résistance à la corrosion est meilleure que celle du fer inoxydable 430, sa résistance élevée à la corrosion et sa résistance aux hautes températures, ses bonnes performances de traitement, il est donc largement utilisé dans l'industrie, la décoration de meubles et l'industrie médicale, par exemple, certains articles de table en acier inoxydable de haute qualité, salle de bain, appareils de cuisine.
Pour maintenir la résistance intrinsèque à la corrosion de l'acier inoxydable, celui-ci doit contenir plus de 17 % de chrome et plus de 8 % de nickel. En comparaison, l'acier inoxydable 201 et 202 (communément appelé acier à haute teneur en manganèse) est généralement utilisé dans les produits industriels et ne peut pas être utilisé comme vaisselle, car sa teneur en manganèse dépasse la norme et un apport excessif en manganèse peut endommager le système nerveux.
Au quotidien, nous sommes très susceptibles d'être en contact avec des produits en acier inoxydable, et les bouilloires électriques en font partie. Difficile de distinguer les modèles « 201 » et « 304 » ?
Pour distinguer ces différents aciers inoxydables, la méthode en laboratoire consiste principalement à détecter la composition des substances. Il existe des différences significatives entre la composition métallique des différents aciers inoxydables. Pour le consommateur lambda, cette méthode est trop professionnelle et inadaptée. La plus adaptée est l'utilisation d'un agent de test de la teneur en manganèse 304. Il suffit de le déposer sur la surface pour détecter si le matériau présente une teneur en manganèse supérieure à la norme, permettant ainsi de distinguer l'acier inoxydable 201 de l'acier inoxydable 304. Pour distinguer l'acier inoxydable 304 ordinaire de l'acier inoxydable alimentaire, des tests en laboratoire plus approfondis sont nécessaires. Il est important de savoir que la composition de l'acier inoxydable alimentaire est la plus stricte, tandis que celle de l'acier inoxydable industriel est beaucoup plus simple.
Matériau conforme à la norme nationale GB9684 et pouvant entrer en contact avec les aliments sans causer de dommages physiques. L'acier inoxydable GB9864 est un acier inoxydable conforme à la norme nationale GB9684, ce qui en fait un acier inoxydable de qualité alimentaire. Cependant, l'acier inoxydable 304 n'est pas soumis à la certification GB9684. L'acier inoxydable 304 n'est pas équivalent à l'acier inoxydable de qualité alimentaire. L'acier inoxydable 304 est non seulement utilisé dans les ustensiles de cuisine, mais aussi largement utilisé dans l'industrie. Lors de l'achat, les produits standard porteront la mention « acier inoxydable 304 de qualité alimentaire » sur la surface et la paroi intérieure, tandis que les produits portant la mention « qualité alimentaire GB9684 » sont plus sûrs.
Date de publication : 29 août 2023